Mixed Veg Pasta Tikkiमिक्स वेज पास्ता टिक्की
1. Mixed Veg Pasta Tikki
मिक्स वेज पास्ता टिक्की
📝 Ingredients (सामग्री):
Boiled pasta (penne/shell) – 1 cup
Boiled potatoes – 2 medium
Chopped carrots – ¼ cup
Chopped capsicum – ¼ cup
Chopped onions – ¼ cup
Bread crumbs – ½ cup
Cheese (optional) – 2 tbsp
Chilli flakes – ½ tsp
Mixed herbs – ½ tsp
Salt – to taste
Cornflour – 2 tbsp
Oil – for shallow frying
उबला हुआ पास्ता – 1 कप
उबले आलू – 2 मध्यम
कटी गाजर – ¼ कप
कटी शिमला मिर्च – ¼ कप
कटा प्याज़ – ¼ कप
ब्रेड क्रम्ब्स – ½ कप
चीज़ (वैकल्पिक) – 2 टेबलस्पून
चिली फ्लेक्स – ½ टीस्पून
मिक्स्ड हर्ब्स – ½ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
कॉर्नफ्लोर – 2 टेबलस्पून
तेल – तलने के लिए
🔪 Instructions (विधि):
In a large bowl, mash potatoes and mix in boiled pasta and all vegetables.
Add herbs, chilli flakes, cheese, cornflour, salt, and mix well.
Shape into small round or oval tikkis, coat with breadcrumbs.
Shallow fry on medium heat until golden brown and crisp.
Serve with green chutney or pack for picnic!
एक बाउल में उबले आलू मैश करें, फिर पास्ता और सारी सब्जियाँ मिलाएं।
हर्ब्स, चिली फ्लेक्स, चीज़, कॉर्नफ्लोर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
छोटे गोल या अंडाकार टिक्की बनाएं, ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें।
मीडियम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक शैलो फ्राई करें।
हरी चटनी के साथ परोसें या पिकनिक बॉक्स में पैक करें।
💡 Pro Tip:
बचे हुए पास्ता का बेहतरीन उपयोग और बच्चों के टिफिन के लिए भी परफेक्ट स्नैक!
2. Jhatpat Sandwich Dhokla
झटपट सैंडविच ढोकला
📝 Ingredients (सामग्री):
For batter:
Besan – 1½ cup
Curd – ½ cup
Water – as needed
Eno fruit salt – 1 sachet
Salt – to taste
Sugar – 1 tsp
Lemon juice – 1 tsp
For green chutney layer:
Coriander – ½ cup
Mint – ¼ cup
Green chilli – 1
Lemon juice – 1 tsp
Salt – to taste
For tempering:
Mustard seeds – 1 tsp
Curry leaves – 6–7
Green chillies – 2 (slit)
Oil – 1 tbsp
घोल के लिए:
बेसन – 1½ कप
दही – ½ कप
पानी – आवश्यकतानुसार
ENO – 1 पैकेट
नमक – स्वादानुसार
चीनी – 1 टीस्पून
नींबू रस – 1 टीस्पून
हरी चटनी के लिए:
धनिया – ½ कप
पुदीना – ¼ कप
हरी मिर्च – 1
नींबू रस – 1 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
तड़के के लिए:
राई – 1 टीस्पून
करी पत्ता – 6–7
हरी मिर्च – 2 (चीरी हुई)
तेल – 1 टेबलस्पून
🔪 Instructions (विधि):
Make chutney by blending all ingredients into a smooth paste.
Mix besan, curd, water, salt, sugar, and lemon juice to make a smooth batter.
Divide batter into 2 parts. Grease tray, pour first layer, steam for 5–7 mins.
Spread chutney over steamed layer, then pour second layer of batter.
Steam again for 10–12 mins. Cool, cut into squares.
Heat oil, prepare tempering and pour over dhokla pieces.
पहले सारी चटनी की सामग्री मिक्सी में पीस लें।
बेसन, दही, पानी, नमक, चीनी और नींबू रस मिलाकर घोल तैयार करें।
घोल को दो भागों में बाँटें। ग्रीस की हुई थाली में पहला भाग डालें और 5–7 मिनट भाप में पकाएं।
अब इस पर हरी चटनी फैलाएं, फिर दूसरा लेयर डालें।
फिर से 10–12 मिनट स्टीम करें। ठंडा होने पर टुकड़ों में काटें।
तड़का लगाकर ऊपर से डालें।
💡 Pro Tip:
इसे पहले से बनाकर ठंडा सर्व करें – टिफिन या ट्रैवल दोनों के लिए आदर्श।
3. Aloo Stick Wraps
आलू स्टिक रैप्स
📝 Ingredients (सामग्री):
Boiled potatoes – 2
Cornflour – 3 tbsp
Chilli flakes – ½ tsp
Oregano – ½ tsp
Salt – to taste
Oil – for frying
Roti / tortilla – 4
Green chutney or mayo – 4 tbsp
Lettuce / cabbage leaves – ½ cup
Grated cheese – optional
उबले आलू – 2
कॉर्नफ्लोर – 3 टेबलस्पून
चिली फ्लेक्स – ½ टीस्पून
ओरिगेनो – ½ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
रोटी / टॉर्टिया – 4
हरी चटनी या मेयो – 4 टेबलस्पून
पत्ता गोभी / लेट्यूस – ½ कप
कद्दूकस किया चीज़ – वैकल्पिक
🔪 Instructions (विधि):
Mash potatoes, mix cornflour, salt, herbs. Shape into finger-like sticks.
Shallow fry or air fry until golden.
Warm the rotis or tortillas slightly.
Spread chutney or mayo, layer with cabbage, place 2–3 aloo sticks, sprinkle cheese.
Roll and wrap tight. Can be grilled or packed as is.
आलू मैश करें, कॉर्नफ्लोर, नमक और मसाले मिलाकर स्टिक्स बनाएं।
इन्हें शैलो फ्राई या एयर फ्राई करें जब तक कुरकुरी न हो जाएं।
रोटियों को हल्का गरम करें।
हर रोटी पर चटनी/मेयो लगाएं, गोभी रखें, स्टिक रखें, चीज़ डालें।
अच्छे से रोल करें और ग्रिल करें या ऐसे ही पैक करें।
💡 Pro Tip:
फॉयल में लपेटें ताकि पिकनिक बॉक्स में रोल खुले नहीं – परफेक्ट नो-मेस स्नैक!
4. Khatta Aam Thandai
खट्टा आम ठंडाई
📝 Ingredients (सामग्री):
Raw mango pulp – ½ cup
Chilled milk – 2 cups
Sugar – 3 tbsp
Thandai powder – 2 tbsp
Cardamom – 1 pinch
Rose water – ½ tsp
Ice cubes – as needed
कच्चे आम का गूदा – ½ कप
ठंडा दूध – 2 कप
चीनी – 3 टेबलस्पून
ठंडाई पाउडर – 2 टेबलस्पून
इलायची – 1 चुटकी
गुलाब जल – ½ टीस्पून
बर्फ के टुकड़े – आवश्यकतानुसार
🔪 Instructions (विधि):
Blend mango pulp, thandai powder, sugar, cardamom, rose water, and milk until frothy.
Add ice cubes and give a final blend.
Pour into glasses and serve chilled.
मिक्सर में आम का गूदा, ठंडाई पाउडर, चीनी, इलायची, गुलाब जल और दूध डालकर फेंटें।
बर्फ डालकर दोबारा ब्लेंड करें।
ग्लास में डालकर ठंडा परोसें।
💡 Pro Tip:
बोतल में भरकर कैरी करें – स्वाद में खटास + ठंडाई का अनोखा कॉम्बो, पिकनिक के लिए एकदम हटके!
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