राजस्थान की प्रसिद्ध 💁♀️चटपटी मसालेदार - राज कचौरी 😋💦सामग्री-
शाम की चटर-पटर ( स्नैक्स)
सभी की रेसिपी साथ में पोस्ट हैI
🥘राजस्थान की प्रसिद्ध 💁♀️
चटपटी मसालेदार - राज कचौरी 😋💦
सामग्री-
1 कप मैदा
2 बड़े चम्मच सूजी
1 बड़ा चम्मच तेल
चुटकी भर सोडा
तेल तलने के लिए
नमक स्वादानुसार
विधि-
कचौरी के लिये मैदा सूजी, नमक, बेकिंग सोडा, तेल मिलाकर आटा गूंथ लेंI कड़ाही में तेल गरम करेI एक लोई बेल कर पूरी बनाये और गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक लेI
भराई के लिए-
2 बड़े चम्मच दही
1 बड़ा चम्मच इमली की चटनी
1 धनिए पुदीने की चटनी
1 बड़ा उबला हुआ आलू
2 बड़ा चम्मच उबले हुए मूंग स्प्राउट
2 दही वडे
4 कुरकुरी पापड़ी
1 बड़ा चम्मच उबले हुए छोले
2 चम्मच अनार के दाने
बारीक वाली भुजिया
1 चुटकी चाट मसाला
1 चुटकी लाल मिर्च पाउडर
1 चुटकी काला नमक
1 चुटकी जीरावन
नमक स्वाद के अनुसार
अदरक, चुकंदर के लच्छे
कटा हुआ हरा धनिया
विधि - राज कचौरी को ऊपर से फ़ोड़ कर उसमे काlटा हुआ उबला आलु, पापड़ी, दही वडा , उबले हुए छोले, स्प्राउट, अनार, भुजिया भरे । इस पर सभी मसाले छिड़कें। अब इमली की चटनी, धनिए की चटनी और दही डालें। अनार के दानों, अदरक, चुकंदर, हरे धनिये से गार्निश करें। तैयार है चटपटी मसालेदार राज कचौरीI sanaz_swad
🥘चटपटी कुरकुरी कटोरी चाट 🧆🥙
कटोरी आप बना के रख सकते है , जब भी इच्छा हो बनाईए और खाइये 🥰
कटोरी रेसिपी -
सामग्री - 1 कप मैदा
नमक स्वादनुसार
1/2 चम्मच अजवाइन
2 चम्मच तेल
तलने के लिए तेल
रेसिपी - सबको अच्छे से मिक्स कर के गुनगुने पानी से आटा लगा ले.. कवर कर के 1/2 घंटा रख दे.. बाद में बड़ी से रोटी बनाएं और बिच में कटोरी रख के उस पर रोटी को अच्छे से कवर कर दे... गरम तेल में तल कर ले.... कटोरी तैयार है कटोरी में छोले उबालें, उबाल लें कटे हुए आलू, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च डाले... दही, इमली की चटनी, धनिये की चटनी, सेव नमकीन लाल मिर्च पाउडर, काला नमक ऊपर डाले...अनार, हरे धनिये से गार्निश करेंI
🥘ठंडी ठंडी चटपटी दही पापड़ी चाट 😋💦
कुरकुरी पापड़ी -
सामग्री -
3 कटोरी मैदा
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच अजवाइन
2 टेबल स्पून तेल मोयन के लिए
तेल फ्राई के लिए
चाट के लिए -
1 कप फेटा हुआ दही
2 चम्मच हरी चटनी
2 चम्मच मीठी चटनी
1/4 चम्मच काला नमक
जरा सा काली मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
रेसिपी -
मैदा ,नमक, अजवाइन और तेल को अच्छे से मिक्स करें और गुनगुने पानी से कड़ा आटा लगा लेI 1/2 घंटा ढक कर रख दे.तेल गरम करे और छोटी छोटी मठरी बना के फ्राई कर ले. पापड़ी तैयार
एक प्लेट में पापड़ी रखेI उस पर ठंडा दही डाले I हरी और मीठी चटनी डाले I काला नमक, काली मिर्च पाउडर और भुना जीरा पाउडर डाले... चटपटी मसालेदार दही पापड़ी तैयार I Sanaz_swad
🥘घी पोडी मिनी इडली , सांभर , नारियल चटनी, टमाटर चटनी 🍱
इडली -
सामग्री -
2 कप चावल
1 कप उड़द दाल
नमक
1 चम्मच देसी घी
1 चम्मच गन पाउडर
रेसिपी - 2 कप चावल और 1 कप उड़द दाल को 10 घंटे भीगो के पीस ले .नमक मिला दे और 10 घंटे के लिए गरम जगह पर रख दे. बनाते समय अच्छे से मिक्स कर के मिनी इडली के साँचे में तेल लगाये और घोल डालेI 20-25 मिनट स्टीन कर ले। इडली तैयार I पैन में 1 चम्मच देसी घी डालें और इडली को हल्का सा फ्राई करके गन पाउडर डालें...घी पोडी इडली तैयारI
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